土豆烧小排的做法
[导读]:1张图片 “ 非常好吃的排骨做法,肉质软烂,土豆入味。汤汁还可以拌面条哦。 ” 食材明细 主料 猪小排 1000g 辅料 小土豆 适量 佐料 郫县豆瓣酱 3匙 姜片 3片 蒜 一头 花椒 少许 香叶
1张图片
“非常好吃的排骨做法,肉质软烂,土豆入味。汤汁还可以拌面条哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆烧小排的做法步骤
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1排骨剁小块,洗净,浸泡一会儿,中途换两次水。
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2重新放入水,冷水放入排骨,焯水后沥干水分备用。
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3锅里放入油烧到温热,放入姜蒜八角香叶和花椒煸炒出香味。
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4放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。
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5放入排骨,翻炒均匀。
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6放入红烧酱油,继续翻炒,翻均匀后,调入少许盐。
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7翻炒到汁完全裹上排骨后,加入没过排骨的开水,再次烧开后,改小火,烧大概四十分钟,排骨熟了就可以。
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8排骨烧熟后再放入提前切成滚刀的小土豆,我没有去皮,你可以根据自己口味选择去或者不去皮,再烧五分钟到八分钟即可关火。
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9好吃的土豆烧小排就做好了,汤汁还可以拌面条什么的,都非常入味。
小窍门
排骨最好剁得小块些,方便食用。
加入了郫县豆瓣,所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水,一次性加够,中途不要再加水。
加入了郫县豆瓣,所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水,一次性加够,中途不要再加水。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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