韭菜炒鹅蛋的做法
[导读]:2张图片 “ 自家炒韭菜,不像饭店火力那么猛,想要炒好的韭菜颜色好不出汤,就要事先做好准备工作。 ” 食材明细 主料 韭菜 1把 鹅蛋 1个 辅料 十三香 少许 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工
2张图片
“自家炒韭菜,不像饭店火力那么猛,想要炒好的韭菜颜色好不出汤,就要事先做好准备工作。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒鹅蛋的做法步骤
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1韭菜洗净,尽量控干水分。
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2切段。
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3韭菜叶和韭白分开放。
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4妹妹的婆婆给的鹅蛋,每只个头都不小。
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5看看这鹅蛋,好大的蛋黄。
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6充分搅散成蛋液。
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7锅里注油烧热,倒入蛋液。
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8炒熟,盛出备用。
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9炒完鹅蛋时,在韭菜叶里加入盐和十三香,晃动容器,把盐和韭菜叶混匀。
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10锅里重新注油烧热,倒入韭白部分。
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11快速拨散,炒十秒左右。
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12倒入韭菜叶。
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13同时倒入炒过的鹅蛋。
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14快速翻炒半分钟左右即可。
小窍门
炒韭菜很容易出汤,如果在炒韭菜过程中加盐,延长了韭菜在锅里的停留时间,炒出的韭菜一是颜色不翠绿,二是容易出汤。先把盐和韭菜混合再炒,可以很大程度上避免出汤,大家可以试一试。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
快手菜
午餐
晚餐
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