肉片蒜薹的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 烧肉 适量 蒜薹 适量 辅料 郫县豆瓣酱 1小勺 盐 适量 花椒粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉片蒜薹的做法步骤 1 准备一块加调料煮好的五花肉
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食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉片蒜薹的做法步骤
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1准备一块加调料煮好的五花肉,皮上抹了些酱油晾干,在热油中略炸一下。有点类似于烧肉,但皮没有炸的起泡泡。
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2取适量的肉切片,蒜薹切段。
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3适量的郫县豆瓣酱。
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4蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中,迅速就捞出。
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5锅中放一点油,然后开始煸肉片。油不要放多,因为肉比较肥。
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6煸出肥油后,放入郫县豆瓣酱煸炒。
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7炒至肉片红亮就好
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8紧接着下入蒜苔,加入适量的咸盐、花椒粉。
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9翻炒均匀出锅。
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10肉片不油腻,鲜香微辣,蒜薹脆爽。
小窍门
蒜薹过水要快速,翻炒不易时间过长。
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