干烧土豆虾仁的做法
[导读]:3张图片 “ 虾仁煎到变色卷起约2分钟,时间长肉质就老了。 虾油煎土豆片味道很赞,再撒椒盐粉 ,土味道超级香。 这道菜,下酒下饭,老少皆宜。 ” 食材明细 主料 鲜虾仁 10只 辅料
3张图片
“虾仁煎到变色卷起约2分钟,时间长肉质就老了。
虾油煎土豆片味道很赞,再撒椒盐粉 ,土味道超级香。
这道菜,下酒下饭,老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干烧土豆虾仁的做法步骤
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1大虾先做处理(头部留着煎出虾油,但头的壳去掉),开背去黑线肠子拍扁,黄姜粉胡椒粉盐腌10分钟,油煎到变色装起待用。
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2虾仁装起,原锅再煎土豆片(有虾油更香),适当加点椒盐粉。
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3土豆片熟透后,倒入备用的虾仁,葱段,翻均。
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4再加入豌豆(豌豆要提前焯熟),加细盐,半勺老酒,抖匀就装盘。加青豆是为了色泽更出彩,换做酒鬼花生也是杠杠的。
小窍门
这道菜简单,只是煎的过程要小火耗点时间。
来自 xingkong1970 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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