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网站首页蒜泥白肉的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 带皮五花肉 400g 黄瓜 1根 辅料 姜片 3片 小葱 适量 料酒 适量 八角 2颗 桂皮 1个 香叶 2片 生抽 2勺 蚝油 1勺 芝麻油 1勺 辣椒油 1勺 花椒油 1勺 香醋 1勺 白糖 1勺 温
1张图片
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥白肉的做法步骤
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1五花肉洗净切大块，冷水下锅，加入料酒，葱，姜，八角，香叶，桂皮。煮开撇去浮沫转中小火15分钟左右，关火焖3分钟，筷子可以戳入即可(太烂影响口感)。 -
2取出煮好的五花肉，浸入冷水(冰水口感更好)10分钟。 -
3厨房纸巾吸去表面水分，切薄片备用。 -
4黄瓜用刨子刨成薄长条。 -
5黄瓜片卷起，码好装盘。 -
6把五花肉片依次码好摆放盘中。 -
7碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺辣椒油，1勺花椒油，1勺香醋，一勺白糖提鲜，一勺温水，搅拌均匀，调成酱汁。 -
8熟花生米去皮切碎，大蒜剁成末，少许葱花。 -
9调好的酱汁加入花生碎，蒜末，搅拌均匀。 -
10酱汁浇在五花肉上。 -
11撒上葱花即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
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