不用油炸的香酥小麻花

发布时间：2021-10-06 08:14:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉215克 水45克 鸡蛋1个 色拉油45克 白砂糖30克 4人份

辅料 others

酵母2克 小苏打2克 盐2克 黑芝麻少许

不用油炸的香酥小麻花的做法

步骤 step

将除黑芝麻以外的所有材料装和面盆中

步骤 step

混合均匀后揉成光滑的面团，静置20分钟左右

步骤 step

将黑芝麻加入静置好的面团中揉均匀

步骤 step

分成若干个小面团，12g/个

步骤 step

将小面团揉搓成长条醒发15分钟左右

步骤 step

再次将长条搓成细长条，然后将面条的两端提起对折后扭成麻花

步骤 step

按此方法做剩余麻花，做好后放空气炸锅烤网上

步骤 step

空气炸锅提前预热3分钟，然后将装有麻烦的烤网放进去，160度烤18分钟左右

技巧 tips

1、面团揉好经过多次醒发后烤出来的麻花更酥
2、烤的时间根据麻花的大小和自己喜欢的口感灵活调整
3、不喜欢黑芝麻口味的，可以不添加或用香葱以及其他食材替代

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