圣诞翻糖饼干

发布时间：2021-10-09 05:06:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉120克 黄油30克 鸡蛋30克 细砂糖35克 咖啡粉5克 2人份

辅料 others

翻糖膏适量 食用色素适量

圣诞翻糖饼干的做法

步骤 step

1. 黄油切成小块，室温软化

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2. 准备5g的咖啡，加一点点温水充分搅拌融化

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3. 黄油中加入细砂糖打发均匀后，分两次加入蛋液打匀

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4. 加入5g的咖啡浓液，用打蛋器打匀

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5. 筛入低筋面粉，切拌成为面团

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6. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置半小时左右

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7. 将冷藏好的面团擀开，用模具压出自己需要的形状

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8. 将压好的饼干胚放入烤箱中，中层上下火，160度烘烤20分钟左右

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9. 将翻糖膏加入食用色素调出自己需要的颜色，用模具同样刻出形状

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10. 将不同颜色的翻糖膏刷一层薄薄的蜂蜜或者清水，粘在饼干胚上面

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11. 发挥自己的想象力，用不同颜色的翻糖装饰出具有圣诞气氛的饼干吧！

技巧 tips

打发黄油的时候不要过度，否则饼干烘烤之后容易膨胀太多不好控制形状哦。
烘烤的温度和时间不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行适当的调整哈。

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