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网站首页冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】 （附卤
[导读]：冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】 （附卤牛肉做法）的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】 （附卤牛肉做法）的家常做法，冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】
工艺
卤
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
卤牛肉卤牛肉块（加汤汁）800克
米线200克
上海青6棵
2人份
辅料
others
葱1根
自制辣椒油2汤匙
盐1茶匙
冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】 （附卤的做法
步骤
step
1
材料备好。
步骤
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2
上海青洗干净，葱切花待用。
步骤
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3
电磁炉接上电源，选择“DIY”键，煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐，将上海青灼熟。
步骤
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4
捞出放入凉开水里。
步骤
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5
接着放入米线。
步骤
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6
将时间定为10分钟，防止米线煮烂。
步骤
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7
煮好的米线捞入碗中。
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8
将灼熟的上海青、煮好的米线、热腾的卤牛肉块、辣椒油、葱花摆好。
步骤
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9
米线上淋入汤汁，再放入辣椒油拌匀，放入上海青、卤牛肉和撒上葱花就可开吃啦。
步骤
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10
下面再附上卤牛肉的做法：先将牛肉焯水，牛肉放入煮锅里，加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水，煮开后拿出洗净清表面的浮沫。
步骤
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11
然后再放入煮锅里，加入盖过牛肉的清水，再加入卤料：八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量。
步骤
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12
大火煮开后调中火盖上盖子慢煮。
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13
煮至能用筷子插入即可。
步骤
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14
然后盖上盖子卤一个晚上，让牛肉更入味。
步骤
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15
第二天取要吃的牛肉切块，其余部分可以放入冰箱冷冻，随吃随取。
冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】 （附卤牛肉做法）的成品图
冬季温暖心胃的【自制牛肉米线】 （附卤牛肉做法）的烹饪技巧
技巧
tips
1、米线一般煮10分钟就煮软了，如果没煮软可以关火盖盖子焖上几分钟。
2、上海青灼水时放盐和煮好后放入凉开水的目的是防止菜色变黄。
3、用电磁炉煮米线很方使，可以定时，不会因忙碌忘时而煮烂，非常人性化。
4、卤牛肉的卤料可以根据自己的口味添加，盐一定要放咸点，要不然牛肉不容易入味。
5、牛肉少筋，一般煮到能用筷子插入即可，时间过长口感会变柴。
6、卤牛肉一次可以卤多一点，卤好后可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。
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