重庆酸辣粉

发布时间：2021-08-31 13:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

红薯粉100克 2人份

辅料 others

辣酱2汤匙 醋2汤匙 花生米30克 葱1段 姜1块 香菜1根 香油半茶匙 老抽半茶匙 鸡精1小勺 花椒粉1小勺

重庆酸辣粉的做法

步骤 step

主料

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煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟

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花生米凉油下锅，小火炸

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花生米炸熟后后捞出备用

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炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香

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倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤

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放入辣椒酱

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放入醋

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放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉

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再次煮开后倒入碗中，撒香菜末，淋几滴香油，放入适量炸好的花生米即可

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酸辣爽滑的酸辣粉

技巧 tips

浸泡好的红薯粉不要煮的时间过长。

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