大米和糯米一起用清水淘洗3-4遍至水清，然后浸泡10分钟。（这道食谱我是用的“运稻嘉大米”制作的，这款大米比较粘糯，如果想更粘糯的话，糯米可以多放一些。）

电饭锅选“精煮档”煮米，待功能结束后揭开盖子，闻到米饭香气扑鼻，用饭勺将米饭打散，再焖5分钟。

培根切小丁，寿司海苔切成小碎片，切葱花备用。

倒入装有米饭的碗中，调入少许盐，用筷子搅拌均匀。

取一个活底的方形模具，用刷子将底部和四周都刷上薄油防粘。拌匀好的饭团装入模具中，并用勺子按压紧实，然后盖上保险膜放冰箱冷藏一夜。

取出冷藏的模具，脱模后将粢饭糕切成长方形小块。

锅中适量食用油烧至7分热，用筷子一个个下入粢饭糕炸至金黄。（如果不想油炸的话，可以在锅中稍多放些食用油 ，煎至金黄。）

沥油后捞出装盘。