茶叶蛋现在使我们早上过早一个必不可缺的美食，家里人都喜欢吃荠菜花煮鸡蛋，但是我觉得味道不够。咱就再给它加点料吧，来个升级版的荠菜花鸡蛋，煮好的荠菜花茶叶蛋，比单纯的荠菜花蛋味道浓郁，比茶叶蛋多了淡淡的清香味，吃起来，更有春天的气息啦。
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

荠菜花茶香蛋的做法:

1、荠菜花扎成小把，窝放在煮锅的边上，让锅中间留出放蛋的空间。

2、鸡蛋冲洗干净，挨个摆入荠菜花中间，加入半锅水(不需要没过鸡蛋)。

3、大火烧开煮蛋，然后小火焖十分钟左右。

4、其它食材，用纱布包扎成一个煮料包(也可不包，直接放)。

5、将调料包放入煮锅中，煮好的鸡蛋取出挨个将皮敲碎，然后倒入老抽、加盐，继续中火烧1个小时。

6、取出荠菜花枝叶、继续小火焖1小时左右。

成品图:

吃茶叶蛋有悖健康(参考)

鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病

有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。