这几天经常看到挖野菜的场景。当我仔细看的时候，我正在挖荠菜。因为中学的一篇课文，我特别关注荠菜，但是荠菜真的很好吃。荠菜常见的吃法是蒸，今天推出的荠菜锅糊。两种方式味道不同，但是荠菜很好吃。

荠菜锅贴怎么做 1.洗韭菜老叶老根；

2、荠菜可以用开水煮至颜色为绿色后捞起；

3.沥干水分，切成块；

4、将肉打碎成肉；

5.将荠菜、肉末、鸡蛋、酱油、盐混合，搅拌均匀，腌制30分钟；

6.将韭菜肉放入饺子皮中；

7、捏紧饺子皮的上面两面，用水粘好，依次进行；

8.往锅里倒一点油，把锅贴按顺序放好，小火煎几分钟至锅底金黄；

9、倒入清水，壶贴腰；

10.盖上锅盖，小火煨至水干，锅会发出噼啪声，然后关火。

成品图

荠菜的功效和作用 又甜又平。健脾利湿，止血明目。治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、结膜充血。

1.预防癌症

荠菜还富含维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道转化为致癌的亚硝胺，还可预防胃癌和食道癌。

2.促进胃肠蠕动

荠菜含有大量的粗纤维，能增强大肠的蠕动，促进排泄，促进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮。

3.减轻夜盲症

荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素A，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。

4.抗凝

荠菜中含有的荠菜酸是一种有效的止血成分，可缩短出血和凝血时间。

5.降低血压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

荠菜的营养价值 1.荠菜的营养价值很高。荠菜含有相对较高的蛋白质和钙。

2.粗纤维、胡萝卜素、维生素B、C也是人体需要的营养素，所以俗话说& ldquo3月3日，荠菜成了法宝& rdquo。