老黄瓜鸡蛋软饼的做法非常的简单，而且香软爽口，让人扣过以后久久难以我忘怀，是一道非常营养又美味的食物，而且既可以但做早晨，也可以在午后当甜品都非常的好哦！

老黄瓜鸡蛋软饼的做法：

1、准备好材料。

2、老黄瓜去皮擦丝、胡萝卜擦丝放在大腕中。

3、打入鸡蛋。

4、搅拌均匀加入面粉。

5、搅拌均匀加入葱碎，加入盐、五香粉调味，搅拌均匀。

6、平底锅烧热加适量色拉油。

7、油热加入适量面糊，用铲子抹平，使面糊铺满锅底，薄厚均匀。

8、煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即熟。

9、装盘切块食用。

成品图：

老黄瓜鸡蛋软饼小提示：

1、调制面糊不用加水，黄瓜汁水很多调好的面糊稠度刚好，喜欢薄饼，可适当加水。

2、煎饼用小火，要看好，以防烧焦。

黄瓜的适宜人群：

禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

黄瓜的功效与作用：

性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1、抗肿瘤，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神，黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。