水果蛋白饼，有着清新的颜色，香甜的口感，它是一款类似蛋白酥的美味甜点，一口要下去酥脆的让人感到有些许的意外。而它的做法也非常的简单，在午后人总会懒洋洋的，一些些阳光，一小块蛋白饼，搭配新鲜的水果，无疑是少了复杂与凌乱，在这一刻，在这一瞬之间，让人平静下来。

水果蛋白饼的做法：

1、将蛋白放入无油无水的容器里，加入柠檬汁。

2、打发至粗泡后，将三分之一砂糖加入。

3、分三次加砂糖。

4、打发至拉起蛋白呈尖角状即可。

5、加入玉米淀粉。

6、用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀。

7、将拌好的蛋白糊装入裱花袋内。

8、烤盘上铺上模具垫，挤上蛋白糊，挤出自己喜欢的花型。

9、预热烤箱180度，中层，150度，1小时。然后关掉烤箱热源，但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温，直到完全冷却即可。

成品图：

水果蛋白饼小提示：

1、水果可以按自家的喜好来搭配。

2、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来，烘烤时间以自家烤箱脾气为准。

3、如果烤箱有热风循环功能，最好要打开，这样受热均匀，不易开裂。