1首先把日本豆腐的包装袋切开，挤出日本豆腐，用刀切成块状，厚度大约1-2厘米左右，可以切6个。

2把淀粉倒入盆子里，把切好的豆腐块放入淀粉堆里滚一滚，使表面裹上一层淀粉，再取出来拍一拍，拍掉多余的淀粉。

3在锅里倒入食用油，油比平时多一点转到中火烧热，再放入处理好的豆腐块进行炸制，一边炸一边拨动豆腐块，以免直接糊在锅底，看到豆腐块表面呈现金黄色之后取出来。

4在碗里添加生抽、蚝油、盐、绵白糖、胡椒粉用筷子搅拌均匀，调料汁就做好了（如果喜欢辣味，可以放点辣椒油）。

5在锅里倒入食用油，再放入蒜粒进行煸炒，等到有香味飘出后添加葱末、香菇丁炒制几下，等到再次有香味。

6放入处理好的豆腐块翻炒片刻，倒入搅拌好的调料汁、辣椒酱快速翻炒均匀，在原来没用完的淀粉里加点水，再倒入锅里勾芡一下，撒点葱花就可以盛入盘中，赶紧品尝吧。