烫火锅的时候身边有些朋友爱吃鸭血，问其原因不仅由于口感Q弹像果冻，鸭血“清道夫”的功效是让人爱不释口的重要原因之一。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。今天就给大家介绍一道鸭血的新吃法，剁椒拌之。

       食材明细

主料：

　　鸭血1盒

辅料：

　　剁椒2茶匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱10克、白糖少许、生抽适量

       剁椒鸭血的做法步骤

1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

2.切好的鸭血码入盘中备用

3.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒，煸炒出红油后加入少许白糖，加入鲜味酱油拌匀即关火

4.炒好的调料浇在鸭血上，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火

5.取出后撒上些香葱末提色增香，成品出锅

       小贴士

　　鸭血焯一下，可以去除腥味。