主料：红腰豆300克  

辅料：腊肉100克、蒜苗丁30克。  

调料：蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。  

做法：

1.腊肉洗净下锅煮熟，取出晾凉。

2.将腊肉切1厘米见方小丁备用。  

3.炒锅洗净上火入少许菜油，下腊肉中火煸炒至透明出油。  

4.放蒜片爆香，再放裹蛋清淀粉酥炸的红腰豆。 

5.迅速投入油炸干辣椒、蒜苗丁断生起锅装盘。