中文名称：粉葛

　　别 名：粉葛根

　　药 性：甘、辛，凉，归脾、胃经。

　　粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤，味道清甜可口，又可使神经及肌肉松弛，心情宁静，夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物，目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒，生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣，还能疏解感冒。

　　普通的粉葛嚼着大多有渣，不过韶关就有个出名的特产——无渣火山粉葛，“五一”假期临近，若去当地旅游，不妨试试其“真味”。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别，但用小刀去切开一个小块时就会有直观的分别，普通的粉葛纹路粗，有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑，纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝，无渣粉葛吃法非常简单，简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒，也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样“使得”。

　　粉葛有利水祛湿、疏解内郁、消除关节肿痛等作用。同时他对人们养胃还是很有帮助的哟。到此粉葛的功效与作用说讲解完成了，如果还有其它没有讲到的地方欢迎大家补充。

　　粉葛样品图：