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虾球蒸蛋

发布时间:2021-01-11 23:27:17分类:宝宝 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋,一定要做给孩子吃! 我之前总是做不好蒸蛋,水的比例和火候都掌握的不好,向厨师朋友请教后,才知道自己这么多年都做错了,用了他的方法

  1.· 参考月龄 ·

  12个月以上,对食材不过敏的宝宝

  · 食材准备 ·

  鸡胸肉80克 / 虾仁50克

  胡萝卜10克 / 油菜叶5克 / 鸡蛋3个

  辅料:柠檬 / 鲜菇粉

  2.虾仁去除腹部、背部的虾线,放上柠檬片或者姜片,提前腌制15分钟去腥。

  3.油菜叶放入沸水锅中焯水,然后捞出。

  4.胡萝卜、油菜叶分别切成细丝状,鸡胸肉切成小丁状。

  5.将鸡肉丁放入料理机中,腌制好的虾仁也放入料理机内。

  *这次我制作的是鸡肉+虾仁双拼丸子,姐妹们也可以只做一种口味的鸡肉丸、虾肉丸、猪肉丸等,补充更多营养。

  6.加入鲜菇粉提鲜,再在加入1个已经分离好的蛋清,将所有食材充分搅打细腻。 蛋黄单独放好,一会儿还有别的用处哦~

  7.搅好的虾泥鸡肉糊倒入碗中,加入刚刚切好的胡萝卜丝、油菜丝,搅拌均匀。

  8.双手涂抹一层清水防粘,取适量肉馅放在手中

  9.揉成圆球形状,摆入盘中。

  10.揉成圆球形状,摆入盘中。

  11.然后加入110克的清水,再次搅拌均匀。 这里蛋液:清水的比例掌握在1:1就可以啦。

  12.将搅好的蛋液过滤至装有丸子的小盘中。

  13.锅中烧水,水沸后转成小火,上锅蒸20分钟左右,关火后再继续焖5分钟。

  *转成小火蒸熟,蛋羹会更不容易出现蜂窝状态。蒸制的时间和食材用量、小碗大小、火候程度都有关系,姐妹们可以在根据自己的实际情况做调整。

  14.完全熟透后取出,小宝宝们到这一步就可以直接开吃了。

  如果是喜欢有味道辅食的大宝宝们,觉得口味清淡,可以像我这样,取出之后表面再淋一点酱油和亚麻籽油,撒一点葱花,拌着吃会更香哦!

  虾球蒸蛋 宝宝辅食食谱成品图

虾球蒸蛋  宝宝辅食食谱成品图

虾球蒸蛋  宝宝辅食食谱成品图

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