金汤蒜蓉小龙虾的做法
[导读]:1张图片 “ 自己在河里套的小龙虾,活水沟里的,干净卫生! ” 食材明细 主料 小龙虾 1000g 辅料 豆油 适量 葱 适量 姜 3片 蒜 4头 干辣椒 3个 八角 3个 桂皮 2个 香叶 3片 花椒 少许 啤酒
1张图片
“自己在河里套的小龙虾,活水沟里的,干净卫生!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1小龙虾加入两勺盐,提前让小龙虾爬干净。
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2旧牙刷把小龙虾头部,尾部,刷洗干净。
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3刷好的小龙虾,清水再反复清洗几遍。
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4蒜头剁成末,喜欢的可以多剁一点。
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5葱,姜,剁成末,干辣椒剪成段,准备几片香叶,桂皮,八角,花椒。
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6尖椒切成丝,备用(可以不放)。
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7锅里多倒点油,加入一勺盐,五成油温下锅煎炸。
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8小龙虾全部炸至变色,在煎炸1分钟,捞出。
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9锅留少许底油,倒入料头,一半的蒜末,翻炒出香味。
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10倒入炸好的小龙虾,大火翻炒。
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11倒入一大罐啤酒,没过小龙虾,不够加入开水。
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12倒入剩余的蒜蓉,加入少许白胡椒粉,蚝油,盐调味,大火煮开转小火煮15分钟。
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13倒入青椒丝,翻炒断生即可。
小窍门
小龙虾可以稍微咸一点,不容易入味,或者煮完浸泡10分钟再开吃。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
朋友聚餐
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