蛋黄豆腐煲

操作时间：30分钟

原料：嫩豆腐1盒，咸蛋黄60克。

调料：葱花5克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各1/3小匙，鸡精1小匙，香油少许，植物油3大匙，鲜汤适量。

蛋黄豆腐煲的做法

1、咸蛋黄切成4瓣；嫩豆腐取出，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。

2、锅置火上，加入鲜汤，放入豆腐块、咸蛋黄烧沸，再加入精盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉略煮。

3、撇去浮沫，然后转小火煮至入味，淋入香油，撒上葱花，即可出锅装碗。

此汤特色：咸香软滑

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煲汤网小提示

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