软熘虾仁

发布时间：2021-09-30 16:36:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺熘

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

虾仁200克 番茄酱100克 3人份

辅料 others

鸡蛋1个 面粉50克 青椒50克 胡萝卜30克 白糖30克 豆油适量

软熘虾仁的做法

步骤 step

准备以下食材：新鲜的海鲜剥出虾仁，去除虾线，将面粉放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入面粉中，青椒和胡萝卜切成图中的样子，番茄酱适量；

步骤 step

将鸡蛋和面粉调成稀一些的糊状，要呈现流淌状态；

步骤 step

将虾仁放入鸡蛋面糊中；

步骤 step

将虾仁和面糊混合均匀，让虾仁沾满面糊；

步骤 step

炒锅中放入适量豆油，要多一些，实际上是耗费不了这么多的；

步骤 step

油温升至7、8成热的时候将虾仁一个一个放入油中；

步骤 step

炸至金黄色时捞出；

步骤 step

将锅中的油倒出，只留一点，然后放入白糖，白糖融化后放入番茄酱；

步骤 step

放入少量水，将汤汁熬一会至浓稠一些；

步骤 step

将炸好的虾仁放入锅中；

步骤 step

将青椒和胡萝卜放入锅中，快速颠起炒锅，让料汁和虾仁混合均匀；

步骤 step

将熘好的虾仁倒入盘中，酸甜美味的这道菜很受家人喜爱呢！

技巧 tips

1、鸡蛋糊要呈现很自然的流淌状态为好，让虾仁沾满面糊；

2、炸的时候油温不宜太高，以免炸糊，白糖和番茄酱的用量根据自己口味调整。

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