鹌鹑蛋要冷水下锅，这样不容易煮开裂。

家里有什么香料都可以放进去，我平时常放的是花椒、八角、干辣椒、白芷、老抽、生抽、盐。

然后就可以盖上锅盖了，煮上十几分钟就可以关火。

煮好以后，就在锅里泡着就行了，如果不急用锅的话，这样才能慢慢入味，盐一定不能少，否则不容易入味。