四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法非常的简单，而且样式可爱很是吸引人们耳的目光，口味还很香浓，软滑爽口，非常的好吃，在这炎炎的夏日，这样美味的食物不正是我们一直在寻找的啦!

四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法：

巧克力慕斯食材：黑巧克力80g，淡奶油120ml，细砂糖15g，糖分20g，纯牛奶45ml，黄油45g，可可粉3g，吉利丁片6g，抹茶粉适量

可可戚风蛋糕食材： 蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖40g，低筋粉40g，纯牛奶40ml， 色拉油40ml， 可可粉3g，白醋3滴

1、可可戚风蛋糕材料备好。

2、纯牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中，搅至均匀。

3、低粉、可可粉混合过筛倒入盆中搅拌均匀后，分次加入蛋黄。

4、再次搅拌均匀，成光滑的蛋黄糊备用。

5、蛋白加入几滴白醋，低速打至粗泡状，分三次加入40g细砂糖，中速打发至打至湿性发泡，拉起蛋白成弯钩状。

6、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

7、将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中，在桌上震几下排出里面的气泡，175°中层烘烤20分钟左右。

8、取出晒凉，揭掉油纸。

9、用心形模具在蛋糕片上刻出心形。

10、心形模具外层包上两层锡箔纸。

11、用剪刀修整略剪小一圈，蛋糕片放入慕斯圈内。

12、慕斯材料备好。

13、吉利丁片用少许的冷水泡软，再在锅中隔水加热融化后备用。

14、纯牛奶和淡奶油，糖分在锅中隔水加热，小火煮沸离火。

15、过筛可可粉。

16、搅拌均匀。

17、再加入切碎的黑巧克力。

18、小火搅拌均匀。

19、加入黄油。

20、继续搅拌均匀离火，放置常温。

21、淡奶油加入细砂糖15g，中速打至六成发后取部分奶油加入巧克力溶液里。

22、搅拌均匀。

23、再倒入奶油里。

24、最后一次拌匀。

25、倒入心形模具里，放入冰箱冷藏4个小时左右，或者如果想快点凝固慕斯，还可以放入冷冻室里冷冻一小时。

26、冻好后，用吹风机在模具外面吹几圈，脱模，最后慕斯表面筛些抹茶粉即可。

成品图：

黑巧克力的功效：

1、预防感冒，黑巧克力中含有大量的可可碱，可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外，这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状，其疗效胜于普通的感冒药。

2、降低血压，黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂，这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。

3、预防低血糖，黑巧克力属于低血糖指数食品，它在进入人体后，会分解成葡萄糖，然后在人体内缓慢地释放，从而可使血糖经过2~3个小时后，降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究，结果发现，健康人若是每天进食100克的黑巧克力，进食15天后，对胰岛素的敏感性就会增强。

此外，黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此，人们在饥饿的时候吃块黑巧克力，比食用饼干和蛋糕更有效。

4、缓解腹泻，黑巧克力中含有一种抗氧化剂，这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。

5、预防中风，美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度。此外，研究人员还表示，每周吃一次巧克力的人，患中风的几率可减少22%。

6、有益于心脏，黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示，70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心脏病的几率降低35%。