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拔丝蛋糕

发布时间:2020-12-05 21:14:08分类:蛋糕 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:所谓“拔丝”,其实是在蛋糕制作的过程中,加入肉松食材,增加蛋糕的层次感,而且肉松自身的咸味,能增进食欲,早餐和牛奶搭配,非常棒!

  所谓“拔丝”,其实是在蛋糕制作的过程中,加入肉松食材,增加蛋糕的层次感,而且肉松自身的咸味,能增进食欲,早餐和牛奶搭配,非常棒!

  一、用料

  主料:鸡蛋(3个)   细砂糖(45克)   柠檬汁(2克)   牛奶(40克)   玉米油(30克)   低筋面粉(40克)   玉米淀粉(10克)   泡打粉(2克)

  辅料:肉松(50克)

  二、制作步骤

  1.肉松用电动打蛋器打散成絮状

  2.纸托放在马芬模具中备用

  3.牛奶+玉米油搅拌至乳化

  4.筛入低筋面粉,用手动打蛋器划Z字拌匀

  5.打入蛋黄,继续拌匀

  6.分次加入肉松

  7.搅拌均匀

  8.蛋清加柠檬汁

  9.分三次加糖搅打至硬性发泡

  10.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀

  11.倒回蛋白霜中

  12.继续翻拌均匀

  13.做好的面糊装入裱花袋,挤入纸托中八九分满

  14.送入预热好的烤箱中,上下火160度烤25-30分钟

  三、拔丝蛋糕成品图

拔丝蛋糕成品图

拔丝蛋糕成品图

拔丝蛋糕成品图

拔丝蛋糕成品图

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