既养生又开胃的快手小炒--姜爆肉丝

经常听老人念叨："冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”、"家备小姜，小病不慌”、"夏季常吃姜，益寿保安康”、"早吃三片姜，胜过人参汤”&he11ip;&he11ip;老话虽然有点夸大了姜的效用，但如果夏季中，经常吃姜的话，的确有很好的养生效果。

中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。

夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能"通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。

最近正是新鲜仔姜大量上市的季节，每到这个时候，都会买很多回家，腌好，每天早上喝粥时充当小菜。腌好的仔姜切薄片，只需淋少量红油，就是绝对开胃下饭的一道美味小菜啦~~做法很简单，仔姜洗干净，凉干水份后，放进泡菜坛子里，第二天就可以吃了，俗称的"洗澡泡菜”。

姜爆肉丝

材料：仔姜、里脊肉、青椒、红椒

调料：盐、料酒、酱油、淀粉

姜爆肉丝的做法

1、仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝备用。

2、里脊肉切丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌入味。青红椒洗净后，切细丝。

3、锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，盛出备用。

4、锅中再补少量油，待油7成热时，青红椒丝煸炒几下，再倒入仔姜丝，调入少许盐炒匀。

5、最后倒入肉丝，继续翻炒1分钟即可。

tips：

仔姜的吃法很多，姜爆肉丝是很普通的家常菜，还可以与韭菜花茎，甜椒等搭配成另一种风格的仔姜肉丝。根据自己的喜好，仔姜也可以切丝或者切片。

炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了。

健康饮食网小提示

姜和醋能一起吃:两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮

姜和羊肉能一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。