在舌尖2第五集相逢中讲述了四川自贡传统制井盐方法，深井转取深层地下卤水，加热，豆浆去除杂质，结晶成盐，红烧牛肉又是传统盐工菜的代表，搭配上一碗米饭，绝美味道立刻诞生！今天就做了这道烧牛肉，用干辣椒，花椒，豆瓣酱小火煸香，放入汆烫好的牛肉和萝卜，小火慢煨，放盐即可，牛肉和萝卜的甜味和辣椒的辣香味完美融合！

烧牛肉

食材：熟牛肉，白萝卜，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，干辣椒，油，盐，酱油，料酒，醋

烧牛肉的做法

1.熟牛肉切块，白萝卜切块汆烫熟，葱姜蒜切片

2.豆瓣酱，花椒，干辣椒

3.热锅放入油，加热后放入豆瓣酱，花椒，干辣椒煸香

4.放入葱姜蒜炒香

5.放入萝卜块和牛肉块翻炒，放入少许酱油，料酒，醋

6.放入适量水大火烧开放入少许盐

7.小火慢炖10分钟即可，出锅撒上葱花。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效