菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

红浇金针菇的原料:金针菇400克，植物油800克，酱油、料酒、高汤、鸡蛋、干面粉、水淀粉、葱丝、姜丝、精盐、胡椒粉、麻油各适量。

红浇金针菇的做法:

1)将金针菇择洗干净,切成段；将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入干面粉、金针菇拌匀。

2)将植物油烧至6成热，放人粘满蛋粉糊的金针菇，炸至呈金黄色时捞出沥油。

3)炒锅内留少许底油并烧热，放入葱丝、姜丝炸香，烹入料酒，放人炸好的金针菇，加入酱油、高汤、精盐、胡椒粉煸炒入味，撒人鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，淋人麻油，出锅装盘即成。

特点:味道鲜美，下酒佐饭皆宜。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用