不油不腻------蒜泥白肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、香菜

调料：料酒、白糖、生抽、醋、辣油、香油

怎样做蒜泥白肉

1、葱切段、姜去皮切片，五花肉洗净；

2、锅内入水，煮开，将五花肉放入（水量以没过肉肉为准），放入葱姜；

3、大火煮开后，倒入适量料酒，转小火煮25分钟左右至五花肉全熟（用筷子扎一下，能扎透就可以了五花肉全熟）；

4、蒜用刀面拍碎后切细末，加入2勺生抽、半勺糖、一勺辣油、一勺醋及少许香油调匀成料汁；

5、将五花肉捞出后放凉，完全冷却后，切薄片；

6、将切好的五花肉浸入开水中，几秒后捞出码盘，撒上香菜，淋上料汁或者直接蘸食；