芹菜入味又养生吃法的5个要点-芹菜炒香干

平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗？很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃。其实芹菜叶子也非常有营养，甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢？除了凉拌外怎么炒更好吃呢？今天Tony就跟大家一起分享一下。

芹菜炒香干

原料：芹菜，香干

调料：食用油，盐，白糖，香油

芹菜炒香干做法

1.香干切成细条；

2.芹菜切成段；

3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆；

4.过20秒后加入芹菜叶；

5.马上在锅里加一小勺食用油；

6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；

7.热锅冷油加入香干煸炒一下；

8.加入芹菜煸炒；

9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下；

10.加入自制味精淋上香油即可出锅。

5个秘诀：

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；

2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；

3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；

4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；

5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用