红腰豆营养较为丰富,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补,抗衰抗辐射,防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。取红腰豆与猪蹄同焖，美容功效更加好。因调味料用了豆瓣酱，有些辣，所以多吃点都不觉得腻。

红腰豆焖猪蹄

主材料：猪蹄、红腰豆

配料：芥兰菜、香菜、姜片、蒜茸、油

调味：豆瓣酱、生抽、盐、糖、胡椒粉、酒、鸡粉

红腰豆焖猪蹄的做法

1红腰豆浸泡4小时以上，再用水煮至软熟

2各式材料

3用沸水煮出猪蹄的血水，捞起待用

4热锅，下油，爆香姜蒜与豆瓣酱

5下猪蹄炒香

6下红腰豆、其他调味料与水

7所有材料煮至入味，汁收8成干，下芥兰菜煮软

8关火，下香菜，即可上碟

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效