手撕包菜

材料介绍：

原料：圆白菜一棵，五花肉100克，

调料：干辣椒4-5根，豆豉辣酱1大勺，蒜3-4瓣，葱姜末各一勺，生抽一小勺，盐2-3克，糖一小勺，醋15毫升

手撕包菜的做法

1.圆白菜洗净后用手撕成小块控干水分备用

2.五花肉去皮切片，蒜切片，葱姜切末，干辣椒掰成两段备用

3.锅内热油，下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后中小火翻炒，

4.肉片炒至微微发干后下入豆豉辣酱炒香后调至大火

5.下入圆白菜快速炒匀

6.沿锅边烹入醋，烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成

小贴士

1.不要以为圆白菜包裹在里面的叶子是干净的，它也是由内之外一层层包裹生长起来的。圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开，逐一清洗。

2.辣椒的用量可以根据个人喜好酌情添加删减

3.圆白菜注意炒前完全控干水分，然后急火快炒，可以使成菜口感爽脆，避免出汤