一直特别喜欢孜然味道的菜，闻到孜然味道就觉得好吃，今天在家做了爆炒孜然鸡胗，放了点辣椒，加上鸡胗脆脆的，韧韧的口感，特别好吃，特别下饭，不知不觉的一碗米就小肚了。

这道很家常的菜也适合上班族哦，很快手的一道菜，如果喜欢喝两盅的，也是不错的下酒菜。

辣炒孜然鸡胗

主料：鸡胗500g。

辅料：油适量，盐适量，孜然粉10g，孜然粒5g，干辣椒段5g，姜丝适量，蒜适量，香油适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量。

辣炒孜然鸡胗的做法

1、鸡胗择净表面残留，清洗干净。

2、切成薄的片。

3、鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

4、搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

5、锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

6、下腌好的鸡胗翻炒至变色。

7、炒至断生即起锅。

8、用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

9、倒入断生的鸡胗，翻炒。

10、撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。