传统烧肉的做法
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五花肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,并能改善缺铁性贫血。
烧肉很好吃,让我们看看烧肉是如何美味的。
传统烧肉
原料:带皮五花肉2500克,白糖、味精、盐、五香粉、沙姜粉、甘草粉、大料粉、柱侯酱、香油、干红葱蓉、生抽各适量。
传统烧肉的做法
1、带皮五花肉洗净煮熟,用猪皮插均匀地在猪皮上插孔。
2、然后在猪皮上搓盐,腌10分钟后把盐去掉。
3、把带皮五花肉的一侧朝上,划2厘米深的切纹。
4、把除带皮五花肉外的全部原料混合均匀地涂肉上,来回搓擦,腌30分钟。
5、用锡纸包住肉的一面,风干后挂入烤炉烤熟,整个烧制时间约40分钟。
6、再用刀将肉表面黑色焦化物刮干净。
7、在刮净的肉皮上涂上一层油,放入烤箱再烤10分钟,取出后切片即可。
小贴士:猪肉应煮熟,生吃不健康。
营养功效:滋阴润燥。
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