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主料
main
青、红辣椒120克
3人份
辅料
others
蒜头8瓣
盐1茶勺
香醋2茶勺
鸡精1茶勺
食用油适量
绝味双椒的做法
步骤
step
1
青红辣椒用盐水浸泡5分钟后洗净。
步骤
step
2
用厨房纸巾吸去辣椒上的水分。
步骤
step
3
去蒂后把青红辣椒切成丁。
步骤
step
4
再剁成末，放入碗里备用。
步骤
step
5
蒜去皮后剁成末。
步骤
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6
蒜末放入盛有辣椒末的碗里。
步骤
step
7
加入盐、鸡精、香醋。
步骤
step
8
把调料翻拌均匀。
步骤
step
9
锅里倒入适量食用油烧热。
步骤
step
10
趁热把油浇在拌好的辣椒上面，拌匀即可。
绝味双椒的成品图
绝味双椒的烹饪技巧
技巧
tips
1、选用的青红椒都是小尖椒，这样才够辣够味。
2、如果有料理机，切末的活可以交给料理机干。
3、醋有陈醋和香醋之分。这里用的是香醋，没有陈醋那么酸。
4、油要烧热，趁热浇在辣椒上，才能激出辣椒和蒜末的香味。
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