凉拌秋葵蛏子的做法
[导读]:1张图片 “ 蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。蛏子我却喜欢去壳,原因
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“蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。蛏子我却喜欢去壳,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳能把它处理掉,还要将它中间腹部里面沙子再挤出来,最后冲洗干净。经过这样处理后的蛏子肉,你就可以放心的吃啦。不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾,和秋葵一起凉拌搭配色泽艳丽,口感鲜脆爽口,你值得一试!”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌秋葵蛏子的做法步骤
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1将蛏子焯水剥壳留肉,将蛏子的腹部的沙子挤出来, 再冲洗干净,秋葵拿刷子刷掉毛,焯水后过凉水,紫甘蓝红椒切丝,大蒜切碎。
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2炒锅放香油依次下大蒜、红椒、香葱煸香。
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3全部倒入大腕里加盐、鸡精、香醋、生抽、白糖、黑胡椒拌匀。
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4成品
小窍门
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
秋季食谱
午餐
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