凉拌麻辣土豆丝的做法
[导读]:4张图片 “ 清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油,味道上立马儿就不一样了。 ” 食材明细 主料 土豆 2个 辅料 仲景麻辣油 少许 盐 少许 麻辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度
4张图片
“清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油,味道上立马儿就不一样了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌麻辣土豆丝的做法步骤
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1土豆削皮洗净
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2用擦丝器擦出细丝
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3用水洗两遍,洗土豆的水别掉噢,咱可以自制淀粉的
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4锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出
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5想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温
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6根据口味加入适量盐,拌匀
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7再倒点仲景麻辣油,搅拌均匀就可以吃啦
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8麻辣鲜香
小窍门
洗土豆的水不要倒掉,里面富含淀粉,沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了; 土豆丝因为是入开锅中的,所以水再次沸腾就可以捞出; 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定; 没有现成的麻辣油,自己炸一点花椒辣椒油也可以。
来自 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
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