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[导读]：糖醋里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊的做法步骤图解，更多家常糖醋里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
猪里脊500克
鸡蛋1个
姜1块
白芝麻1小勺
2人份
辅料
others
番茄酱30克
照烧汁30克
白胡椒粉5克
淀粉30克
糖醋里脊的做法
步骤
step
1
这些都是食材，提前准备好
步骤
step
2
备菜：猪里脊肉切成长条，鸡蛋取出蛋清，姜切末，调制一碗水淀粉，备用
步骤
step
3
腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟
步骤
step
4
油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉，入油锅炸至变色，捞出沥干后再复炸一次
步骤
step
5
炒制：另起一锅烧热油，爆香姜末，倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉，煮到浓稠
步骤
step
6
裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中，搅拌均匀后，撒一把芝麻，即可盛盘
糖醋里脊的成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
技巧
tips
1、里脊肉切长条，可以稍微粗一些，切之前用刀背拍松软。
2、为了避免挂面糊失败，秘诀就是直接裹上干粉，油炸后外酥里嫩。
3、油炸里脊容易老，一定要注意火候，第一次油热到5分，中小火炸变色即可；第二次油热到8分，大火快速炸到金黄色即可。
4、酸甜的味道主要来自于番茄酱和照烧汁，白胡椒粉起到了提鲜的作用，算是一个小秘诀吧。
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