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[导读]：鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
瘦肉半斤
木耳少许
青笋1根
胡萝卜1根
鸡腿菇1根
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
生姜1片
蒜2瓣
盐1勺
白糖1勺
鸡粉少许
味极鲜半勺
香醋2勺
蚝油半勺
玉米淀粉1勺
番茄酱1勺
料酒半勺
食用油适量
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
将所需要的食材准备好
步骤
step
2
瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断
步骤
step
3
姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟
步骤
step
4
腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用
步骤
step
5
调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀
步骤
step
6
起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出
步骤
step
7
锅留底油，爆香蒜末
步骤
step
8
倒入素菜快速翻炒均匀至断生
步骤
step
9
下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁
步骤
step
10
快速翻炒至熟捞出盛盘
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺
2木耳要提前泡发哦
3肉最好选用猪里脊肉口感会更好
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