香菇烧鸭
[导读]:1. 鸭块肉提前从冰箱拿出来解冻,香菇洗净撕小块,姜切片,红圆椒切片,葱切葱花,香料冲洗干净 2. 鸭肉冷水下锅,加入10克料酒淖一下血水(水开后,煮二分钟后捞出) 3. 另起锅,
1.
鸭块肉提前从冰箱拿出来解冻,香菇洗净撕小块,姜切片,红圆椒切片,葱切葱花,香料冲洗干净
2.
鸭肉冷水下锅,加入10克料酒淖一下血水(水开后,煮二分钟后捞出)
3.
另起锅,放入食用油,倒入淖好水的鸭肉稍煸炒刻后放入一勺盐,生姜,桂皮,八角,香叶炒一下
4.
加入能淹没鸭肉的水,大火烧开
5.
再加入香菇,大火烧开后再加一勺盐炒匀后调小火慢炖
6.
炖至鸭肉出骨粑烂后加入红圆椒块并收汁,最后撒入葱花
7.
出锅装盘即可。
香菇烧鸭成品图
烹饪技巧
不要用大火,一定要小火慢炖,炖至粑烂才能入味。
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