肉末山药是一款把山药和猪肉末一起混合后做成的食物山药很大一颗山药的口感也是一级棒的那种。山药是一种白色的食物，我觉得很好吃的，因为它的口感和红薯其实有些类似不同的是山药营养价值也很高，山药炒出来的很脆，也可以炖汤和鸡肉等食材。

食材明细

主料：

肉末 ：50山药 ：500。

辅料：

油 ：适量;盐 ：适量;蒜 ：3颗;姜 ：2老;抽 ：适量;郫县豆瓣 ：适量;生抽 ：适量;葱 ：适量。

 肉末山药的做法

1.山药洗净放入蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子可以扎透即可

2.将山药去皮

3.用叉子压碎

4.将山药泥放入碗中压实

5.放入蒸锅中蒸10分钟

6.蒜切碎，葱切葱花，姜切姜末

7.热锅冷油爆香葱姜蒜

8.放入半勺郫县豆瓣酱炒香，放入肉末炒变色，加老抽，生抽

9.加入水煮滚，加盐和鸡粉

10.加入湿淀粉勾芡

11.将肉末淋在山药上即可

小贴士

因为山药操作过程中降温了，所以复蒸是为了冬天能吃到热的，夏天可以省略此步骤，但之前操作要注意卫生，因为不再加热直接就入口了。