这道虾仁炒蛋 此菜口感清香，营养丰富 虾仁蛋白质含量高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分 且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

食材明细

主料：

　　虾仁 150g，鸡蛋 2个。

辅料：

　　黄瓜 适量，韭菜 4棵，葱 适量，姜 少许，盐 适量，料酒 少许。

虾仁滑蛋的做法

　　1 将成品虾仁解冻

　　2 葱、姜切碎

　　3 解冻后的虾仁沥去多余水分放入碗中，加葱末、姜末、料酒腌制片刻

　　4 黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁

　　5 韭菜切小段

　　6 葱切葱花

　　7 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

　　8 锅内热油炒成蛋花，盛出备用

　　9 锅中热油爆香葱花

　　10 加入腌制过的虾仁翻炒

　　11 放入黄瓜丁断生

　　12 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味

　　13 洒入韭菜段翻炒均匀即可

小贴士

　　虾仁需要自然解冻，不要用水泡