花生芽泡入水中，充分清洗干净。

清洗干净后，将根须都切掉，子饿成段，花生可以吃的，不用去掉。

将青椒也切成切片备用，再拍点蒜末。

猪肉切片，加入一勺生抽腌制十分钟。

油锅烧热，爆香蒜末后将猪肉片倒入锅中，煸炒至变色。

肉片微微变色的时候，将花生芽段和青椒段倒进去，大火快速翻炒。

一边翻炒，一边加入适量盐调味，花生芽比其它芽苗类的蔬菜稍微硬一些，所以要先放盐，减少成熟的时间。

翻炒均匀，花生芽微微发软就可出锅啦，清脆爽口，超下饭的一道家常菜。