在这炎炎的夏季里，因为天气过于炎热吃什么都没有什么胃口，我们急迫的需要一碗炎炎健康的汤来给我们消消暑，而我见天就教大家做冬瓜虾仁汤，清甜可口，做法简单，营养美美味好吃的菜肴，谁能不喜欢！

冬瓜虾仁汤的做法：

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片;姜切丝、葱切小段;备用

3、砂锅内倒入适量水，开大火煮沸

4、倒入冬瓜片和虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

5、待冬瓜煮熟，放入姜丝和葱花，加少许盐和亦舒堂火麻油调味即可。

成品图：

冬瓜虾仁汤小提示：

冬瓜自古为美容佳品，冬瓜中含多种维生素和人体必需微量元素，可以调节人体的代谢平衡，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，冬瓜子可以制成面脂护肤。而加多几滴巴马火麻油能够更好地保留冬瓜的维生素，更有利于抗衰老，火麻油源自长寿之乡巴马，是当地人的日常食用油，在当地有长寿油之称。

冬瓜的适宜人群：

禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜的功效与作用：

1、减肥降脂，冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾，调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰，有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌，防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

冬瓜的食用方法：

1、瓜性凉，不宜生食。

2、瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

3、瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。