淮扬菜懒人美味芋头排骨焖饭的做法_比传统炖汤
[导读]:“ 淮扬菜 芋头 排骨 焖饭是 美味 的 家常菜 ,它不同于传统炖汤的做法,有着鲜香的汤汁,代替的是焖煮加饭的形式,不仅仅酱香浓郁,做出来的饭也是美味至极,是一道很好吃的菜
“淮扬菜芋头排骨焖饭是美味的家常菜,它不同于传统炖汤的做法,有着鲜香的汤汁,代替的是焖煮加饭的形式,不仅仅酱香浓郁,做出来的饭也是美味至极,是一道很好吃的菜肴。小排的鲜香,芋头的粉嫩,加上多种素菜的搭配,以及调味料的提味,实在是下饭神器哦,通过的焖煮的方式还使得美味不流失,很是不错。想在家露一手的朋友们,可以来看看哦,只需要电饭锅一键蒸煮就完事喽。 ”
食材清单
- 排骨 400克
- 胡萝卜100克
- 芋头 200克
- 大米200克
- 生抽 3克
- 老抽 3克
- 料酒 3克
- 老干妈 5克
- 油 适量
- 盐 3克
- 洋葱30克
小技巧
1.排骨一定要在水中多焯几遍,彻底去除血渍和杂质。 2.煎排骨是,刚入锅要记得翻动一下,以防粘锅。 3.在翻炒的时候,火候控制在中火,滴加少许水,保证口感。
芋头排骨焖饭的做法步骤
1将排骨剁成小块状,在锅中倒入水,放入其中焯一遍,表面有悬浮物,颜色转变后在锅中清洗一遍。
2将处理好的小排捞出来放在碗中,加入料酒和生抽腌制10分钟,用手抓匀后放入油锅煎至焦黄,酱汁上色完全。
3倒入洗净切好的胡萝卜、洋葱、芋头,中火翻炒均匀,大约5分钟后,加入生抽、老抽、耗油、老干妈和盐提味,滴加少量的水。
4将淘洗好的米一并倒入炒锅中,稍稍翻炒片刻,倒进电饭锅中,加入大约300g的清水,焖煮20分钟就完成了。
营养密语
1.芋头属于粗粮,美味又好处,营养易吸收,促进消化,呵护健康。 2.排骨中有着较多的蛋白质等营养物质,增强体质,提高青少年儿童免疫力,促进成长。
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