说起东北名菜,大家总会想起那道小鸡炖蘑菇,俺最喜欢的也是鸡和蘑菇的搭配。今天好歹也是过节,节日的餐桌上当然少不了鸡,就来上道俺最喜欢的香菇炖鸡。这鸡还是婆婆从家里带来的土鸡,带来的时候特意告诉俺说这鸡是只老公鸡,一定要多炖一会儿。哈,既然这样,那就叫它“老鸡炖蘑菇”吧e5g味蕾网
老鸡炖蘑菇e5g味蕾网
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原料:土鸡半只、香菇若干e5g味蕾网
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调料:葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、醋、盐、胡椒粉、青红椒等。e5g味蕾网
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做法:e5g味蕾网
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1、油热后先把鸡煸炒至变色,再加葱姜蒜继续炒香,e5g味蕾网
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2、烹料酒,醋,加入豆瓣酱、老抽上色后倒入滤净的香菇水,大火烧开转小火炖,e5g味蕾网
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3、中间下入香菇一起炖。e5g味蕾网
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4、等炖至鸡肉软烂时再加盐、胡椒粉调味,e5g味蕾网
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5、最后下青红椒,并用大火收汁。e5g味蕾网
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