黄酒炖猪蹄的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 猪蹄 1个 黄酒 适量 辅料 料酒 适量 生抽 适量 葱 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 姜 适量 蒜 适量 香叶 适量 原味 口味 炖 工艺 普通 难度 黄酒炖猪
2张图片
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 普通 难度
黄酒炖猪蹄的做法步骤
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1准备材料
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2将猪蹄切块
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3猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
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4去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
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5热油放入冰糖炒出糖色,等冰糖融化即可放入猪蹄
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6放入猪蹄,把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶,加入少许料酒和黄酒
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7加水没过猪蹄即可,无需太多(我这里放多了),加入适量盐
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8放入电压力锅调到“蹄筋”即可,也可以用砂锅或者是炒锅,时间上比电压力锅稍长一些
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9时间结束,盛出来开吃
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10开吃
小窍门
1.黄酒可以少放,电压力锅不太容易除味,放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色,把猪蹄煎一段时间,或者是放入适量老抽上色
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色,把猪蹄煎一段时间,或者是放入适量老抽上色
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