百香果酸汤肥牛的做法
[导读]:3张图片 “ 百香果特有的酸甜口感,果香味十足,恰到好处的中和了牛肉的腥臊味。 ” 食材明细 主料 肥牛卷 250g 百香果肉 80g 蓉上坊泡酸菜 85g 辅料 葱 5小段 姜 6片 泡椒 6个 小米辣
3张图片
“百香果特有的酸甜口感,果香味十足,恰到好处的中和了牛肉的腥臊味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
百香果酸汤肥牛的做法步骤
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1把金针菇和白菜叶焯熟,挤去多余水分。
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2肥牛解冻后焯水,泡沫出现,牛肉变色捞出,控去水分。
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3准备材料:85克蓉上坊酸菜冲洗干净,挤水、切丝。百香果挖出果肉80克。生姜6片,大葱5斜段,小米椒,个切圈,泡山椒6个切圈,再准备5克的海南黄辣椒酱。
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4炒锅加入大约30克油,油热后倒入葱姜小米辣、泡椒,煸炒出香味。
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5加入切好的泡酸菜翻炒出香。
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6加入没过酸菜的鸡汤,没有可换成水。水量以自家容器做参考。
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7汤煮开后加入海南黄辣椒酱。
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8接着加入百香果汁煮开。
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9把煮好的酸菜用漏勺捞入碗中。
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10锅中的汤汁煮开后,迅速倒入焯好的肥牛。
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11锅开就关火。
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12把肥牛和汤汁一起倒入碗中。
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13撒上香菜即可食用。
小窍门
牛肉不要焯水时间过长。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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