排骨炖小土豆的做法

发布时间：2023-06-02 10:00:01分类：汤粥阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：4张图片 “ 春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。

4张图片

“春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食啦！
我妈妈70多了，装了一口假牙，她还特别喜欢吃土豆山药红薯这些，但是肉她又不喜欢吃几口，正好呢，这一锅她老人家能挑着土豆吃，我们年轻人就连肉带汤带土豆都吃了。这么省事又好吃的土豆，你也赶快试试吧！”

食材明细

主料

排骨 800克
土豆 1000克

辅料

大葱 1根
姜 1块
八角 3颗
桂皮 1块
香叶 2片
酱油少许
盐少许
料酒少许
热水适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖小土豆的做法步骤

1
排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有点粗糙的百洁布一蹭，皮就掉了；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的，还可以放几个干红辣椒；
2
煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
3
趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，所以用量自己来调整；盖上盖子，小火，慢慢炖着；
4
排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
5
将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
6
出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
7
排骨炖小土豆，不油不腻又入味！