平菇莼菜汤

材料：鲜平菇、熟冬笋、水发香菇、番茄、绿叶菜各50克，莼菜250克

调味料：素鲜汤、素油、香油、盐、味精、黄酒、姜末、香油各适量

平菇莼菜汤的做法

1、将莼菜用沸水浸泡，捞出沥干。

2、水发香菇、熟冬笋、鲜平菇分别切成细丝。

3、番茄、绿叶菜洗净，切成相应的片。

4、锅置火上，放素油烧至五成热，加入素鲜汤。

5、放入除绿叶菜外所有原料烧开。

6、加入盐、味精、姜末、黄酒，投入绿叶菜略烧一下，淋香油即成。

营养功效：补肝肾，健脾胃，清热解毒，降糖降压。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

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